Мы то, что мы едим, лол

[Anestezia]

Вот из всяких таких подобных мясных деликатесов с удовольствием всегда ем сердце и печень, всё хочу решиться почки попробовать, но говорят надо их долго в чём-нибудь томить, ибо запах специфический у них. Всё остальное - глаза, уши, языки, мозги, лёгкие, пятаки вызывает во мне панический кулинарный ужас.

Кстати из куриных сердечек и желудочков шикарное хе получается.

[Анархист]

8 минут назад, Anestezia сказал:

языки

Отваренный говяжий язык - вещь. Чёрный хлеб, пластик языка, соль, горчичка под настроение (только такая чтоб до корней волос прошибало).

 

13 минут назад, Anestezia сказал:

Кстати из куриных сердечек и желудочков шикарное хе получается

Я Хе только с селедкой знаю. Как по мне вкуснятина. А что там за хе с сердечками и желудочками? Рецепт не подскажете? Я сердечки и желудочки куриные больше всего с пюре картофельным люблю.

[Anestezia]

44 минуты назад, Анархист сказал:

Отваренный говяжий язык - вещь.

Казалось бы да. Но я каждый раз представляю как он до готовки выглядит, как его чистить ещё надо после варки, в общем сразу аппетит улетучивается.

44 минуты назад, Анархист сказал:

Я Хе только с селедкой знаю.

Вообще ни разу нигде не встречала, вот из судака это классика, ну минтай можно на крайний случай.

44 минуты назад, Анархист сказал:

Рецепт не подскажете?

Да простой и вкусный рецептик достаточно получается. Я их сначала чищу от плёночек, жира и жилок, потом отвариваю полтора часа, желудочки после этого можно напополам порезать, а сердечки и так мелкие, кладу всё в чашечку, заливаю разведённым уксусом и соевым соусом где-то на час, пока маринуется - салат режу (перцы болгарские светофор соломкой, морковка корейская (если не имеется такой в продаже, можно самостоятельно сделать, главное чтоб тоже тонкой соломкой и тоже подмаринованая), лук пёрышками, чеснок через чеснокодавку пару зубчиков, петрушка, немного маринада по вкусу из сердечек и желудочков (тут на любителя, но я несколько столовых ложек кладу чтоб покислее, смотря сколько салата будет), вытаскиваю мясо из маринада и всё смешиваю, соль, перец, чайную ложку сахара, можно приправку какую-нибудь ещё самую любимую.

Что-то вроде такого получается.

Да в ютубе можно найти, там полно всяких разных, я свой классический расписала.

Например.

Изменено 13 ноября, 2024 пользователем Anestezia

[Vree_]

 

З.Ы. Один из ингредиентов - гарум (рыбный соус), говорят, очень на любителя. 

[Anestezia]

У меня груши дачные закончились, только в банках а-ля варенье. Слишком сладкие для добавления куда-нибудь получились... 

Но!!! Есть вариант с утиной грудкой, у нас она капец дешёвая.

 

Изменено 22 ноября, 2024 пользователем Anestezia

[Anestezia]

Рецептик прикольный.

 

[Anestezia]

А у кого чего на новый год на стол?

[AlexFallout]

Мы у родителей жены будем. Так как там все наедятся и с собой что-то возьмут,  то я даже особо и не делаю ничего на НГ. Ибо простаивать будет. А вчерашнее всё равно вчерашнее. Так что наверное нарезки 31-го сделаем. Может бутерброды с икрой 31-го. Мандарины уже куплены. Городецкие пряники на сладкое. И так... по мелочи. 1-го и позже  уже что-то основное готовить потихоньку начну. По мере съедания запасов. Паэлью с морепродуктами  хотел. И наверное сделаю именно 1-го.  Сибас ещё своего часа ждёт. Цыплёнка по своему любиммому рецепту с пюрешкой. В общем мы особо не наготавливаем в любом случае.

Изменено 30 декабря, 2025 пользователем AlexFallout

[Rokoo]

2 часа назад, Anestezia сказал:

А у кого чего на новый год на стол?

Заливное из языка, засолил сёмги, бутеры с икрой по классике), оливки, нарезка колбасятины всякой, плесени немного), морские твари ну и шуба\оливье(куда без них)...

Бутылока Hinch, Martini, шампанское...

В принципе всё как обычно...только теперь минимум или вобще без майонеза,жирного...ибо низяяяя(загремел летом в больничку с язвой дпк)

 

Всех С Наступающим Новым Годом !!!

Изменено 30 декабря, 2025 пользователем Rokoo

[Vree_]

19 минут назад, Rokoo сказал:

В принципе всё как обычно...только теперь минимум или вобще без майонеза,жирного...ибо низяяяя

Такая же фигня. 

[Анархист]

У нас будет наш классический набор: картофельное пюре; "Цыплёнок Табака"; солёная красная рыба; салат "Селедка под шубой"; салат "Хе"; салат "Подсолнух" (яйца, курица, грибы (шампиньоны - в этот раз наши собственные: частично собранные на грядке, частично собранные в поле), майонез, оливки, чипсы). Раньше, бывало экспериментировали (так, собственно, на стол и попал "Подсолнух"), но последние лет десять ничего нового в списке так и не закрепилось. А из алкоголя шампанское, да может, если будет желание, вишнёвая наливочка. 

[Anestezia]

В общем купила две шикарнейшие утки по 2,5 кг в беларусском магазине (наши казахские, то есть китайские, это отстой полный), на оптовке местной купили лососятины 1,5 кг на бутрики, засолила я её, ну и холодец из свинятинки, курейки и говейки микс получился (варила 5 часов).

Утю в чём-нибудь прикольном сделаю, ибо суховата всегда получалась. 

1 час назад, Анархист сказал:

А из алкоголя шампанское, да может, если будет желание, вишнёвая наливочка. 

У нас коньяк и гранатовый сок. 

О, а ещё салат мой любимый. Малибу. 

3 часа назад, AlexFallout сказал:

Может бутерброды с икрой

У нас цены просто звездец на неё.

Изменено 30 декабря, 2025 пользователем Anestezia

[Lone_Wolf]

4 hours ago, Rokoo said:

только теперь минимум или вобще без майонеза,жирного...ибо низяяяя

Я от этих майонезовых салатов и блюд вообще стараюсь держаться как можно дальше, это полное трешфудище. Ем только если кто-то угощает, потому что не удобно отказывать, но хорошо, что в последнее время почти никто такими салатами не угощает.

 

Ну а вообще, я не люблю все эти рождественско-новогодние объедания, стараюсь в этом плане праздновать чисто номинально. На этих праздниках еды много, движения мало, и даже если еда относительно нежирная, она на месяцы мне может привычный режим сбить. Раньше как-то не так было, мог обкушаться всего и особых последствий не ощущал, но после 30-ти лет уже что-то не то. Вон в прошлом году немного переелся на свою голову, так потом наверное месяц себя ленивым лошарой ощущал. В этом году - нахер жратву))

[Anestezia]

7 часов назад, Lone_Wolf сказал:

Я от этих майонезовых салатов и блюд вообще стараюсь держаться как можно дальше, это полное трешфудище.

У меня только печень с поджелудкой страдают. Видимо последствия Боткина в 20 лет уже дают о себе знать. Пообещала себе строжайшую диету, начиная с 26-го. Надеюсь выполню обещание. 

[Генерал Максон]

В 30.12.2025 в 18:37, Anestezia сказал:

А у кого чего на новый год на стол?

У нас всё классическое: зимний салат, сельдь под шубой, курица с картошкой из духовки 

[Vree_]

В 30.12.2025 в 22:48, Anestezia сказал:

Утю в чём-нибудь прикольном сделаю, ибо суховата всегда получалась. 

В чем прикольном сотворила в итоге? Я уток теперь стараюсь избегать в готовке, ибо предыдущие, купленные в сетевом магазине, совсем отвратительными оказались. Ну а, может, это я просто не умею их готовить. 

[AlexFallout]

Ну вот...паэлья откладывается. Нам надавали с собой много еды. Остатки рагу на нас сделанного. Окрошки прилично. Часть оливье, селёдки под шубой  и винегрета. Остатки нашей икры красной, которую мы приносили. Красной рыбы немного.  Банку домашник томатов маринованных. В холодильнике ещё омлет с грибами  оставался доновогодний. Надо спасать. Еврейский салат наш стоит. Творг спасал сегодня  и сделал чуть сырников. В общем можно больше не готовить пока что.

[Vree_]

34 минуты назад, AlexFallout сказал:

В общем можно больше не готовить пока что.

Вот это я понимаю родители жены. 

[Lone_Wolf]

14 hours ago, AlexFallout said:

Банку домашник томатов маринованных.

Вот, это уже тема))

[Ромыч]

В 30.12.2025 в 20:37, Anestezia сказал:

А у кого чего на новый год на стол?

Минимализм-стайллайф. Зимний салат, сок виноградный, сметанный торт с йогурто-шоколадными снигерём и веточки рябины, шампанское полусладкое Лев Голицын (так и не открыли, по ходу, родителям моим подарим вдовесок с карточной игрой Мафия, у них много гостей парой бывает, пригодится... Приедем с дочкой, составим компанию). 

[Olsher]

На 31-е я очень перепил так, что 1-ого числа все из бутылки в раковину вылил. Год наверное пить теперь не буду. 

[Vree_]

Кстати, из домашнего вина на винограде магазинных сортов отличный глинтвейн получился. Само вино оказалось вкусным и ароматным, но слишком крепким. Это я посчитав, что при низкой температуре окружающей среды (+22°C) брожение прекратилось раньше положенного срока, сыпанула еще сахарку, винным дрожжам захорошело и они втихаря поднавалили еще спирта. Прикольно бы померять плотность полученного напитка, но нет нужного девайса, заказывать надо. Как вино, слишком крепкое, но вот глинтвейн просто офигенный.